山楂果肉條的做法

2019-12-28  來自: 青州市裕鑫食品有限公司 瀏覽次數:434

     山楂果肉條好不好吃,不用問,大家都會說,好吃的來,那么可以自己在家里制作嗎?一起來看一下吧!

  1. 用料:煮制:山楂500克,冰糖100克,白糖100克,水50克

  表面:白糖50克

  注:煮制時的糖全用冰糖和白糖,沒有問題,也可以加些麥芽糖,這樣凝固的作用較好;表面需要是粗顆粒的白糖。

  2. 山楂用鹽水泡10分鐘左右,洗凈。

  3. 切去兩頭,再切開去核。

  4. 鍋中放入處理好的山楂塊,加少許水(不同的料理機功率不同,水量需自行調整,但盡量少),先加100克碎冰糖,煮10分鐘左右,中途需不停翻炒。

  5. 將煮軟的山楂倒入料理機打成泥(量多分次,如果喜歡細膩的作用,就用濾網過個濾)。

  6. 將山楂果泥再次倒入鍋中,分次加入100克白糖,用中火不停較快的翻炒(因為含糖量大,很容易焦底)。

  7. 炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子,或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。

  8. 在平底烤盤(不沾烤盤可以直接抹,不是不沾的,請墊上硅油紙)上均勻刮平,要比果丹皮略厚些,大約0.3cm左右較好。

  9.這個過程是晾干,如果心急,就用烤箱低溫烘烤,80~100度之間都可以,大約2小時,當然溫度不一,烤箱也有溫差,大家可以一小時一小時設置,視情況調整;如果沒有烤箱,就自然晾干,有陽光的日子很快,兩三天左右。

  10. 從四周慢慢往里揭,直到可以全揭起。

  11. 去掉四周比較干硬的部分,切成你喜歡的樣子。

  12. 找一個有容器,把山楂條放進去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均勻沾上,山楂果肉條就成。

       好了,下面就開始吃山楂果肉條吧!


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